lĩnh vực khoa học kĩ thuật và ngành công nghiệp điều chế các kim loại từ quặng hoặc từ các nguyên liệu khác, chế biến các hợp kim, gia công phôi kim loại bằng áp lực, bằng cách thay đổi các thành phần hoá học và cấu trúc để tạo ra những tính chất phù hợp với yêu cầu sử dụng. Luyện kim bao gồm các quá trình: xử lí quặng (nghiền, tuyển, đóng bánh, vê viên để chuẩn bị tách kim loại khỏi quặng); tách kim loại ra khỏi quặng và các vật liệu khác; làm sạch kim loại (tinh luyện); sản xuất kim loại và hợp kim; nhiệt luyện; gia công hoá nhiệt và cơ nhiệt các kim loại; đúc và gia công kim loại bằng áp lực; tráng phủ bề mặt sản phẩm kim loại để bảo vệ hoặc trang trí và khuyếch tán những kim loại và phi kim loại khác và bề mặt sản phẩm. Phân biệt thuỷ luyện kim và hoả luyện kim. Luyện kim xuất hiện từ thời xa xưa (luyện đồng), còn từ giữa thiên niên kỉ 2 tCn. đã có luyện sắt từ quặng.
metallurgical
